从对“不健康”、“添加剂多”的抵触，到如今成为家中冰箱的常客，预制菜只用了短短几年时间，便完成了口碑的逆转。

究竟是什么样的品牌，能打破年轻人的固有认知，让他们心甘情愿地为这种“速食”买单？为了探寻预制菜“真香”背后的秘密，我们拜访了在鱼肉预制菜领域深耕三十余年的老牌企业——联合禄仕。

破解迷思：大牌预制菜的健康优势

在接受采访时，销售总监崔总一针见血地指出：“预制菜，要比外卖更健康，但前提是你得选对品牌。”

崔总的观点并非空穴来风。他解释道，消费者在选择预制菜时，通常会倾向于大品牌。这些企业的产品从生产到出厂，都必须遵循国家严格的食品安全标准，并接受持续的监管，品质和安全更有保障。

以联合禄仕为例，作为广东省农业龙头企业和“菜篮子基地”，他们对标国际标准，甚至获得了严格的美国FDA认证。更令人信服的是，联合禄仕遵循“三同”原则，即出口的、内销的都在同一条生产线，遵循同一个质量标准，保证同一个品质。这种严谨的品控体系，让消费者吃得更放心。

相比之下，外卖市场良莠不齐，许多小餐馆的后厨环境难以追溯，监管难度大，食品安全隐患也相对更多。因此，从源头到餐桌，正规大品牌的预制菜在食品安全和质量控制方面，确实更胜一筹。

真相揭秘：预制菜的“添加剂”与“锁鲜黑科技”

关于预制菜最常被诟病的，莫过于“添加剂”问题。很多人认为，预制菜为了保鲜和增味，大量使用添加剂，对健康有害。对此，崔总强调，这是一个巨大的误解。

首先，预制菜并非都是“即热型”速食。根据加工深度，它有即配、即烹、即热、即食四种类型。例如，联合禄仕的“即配型”鱼片，只是在工厂完成了去鳞去内脏和分切，然后迅速冷冻，保留了食材的原始形态。这与在家做饭并无本质区别，只是省去了繁琐的初加工。

其次，谈到添加剂，崔总表示，在现代食品工业中，合规使用的食品添加剂就像家里的调味品，是不可或缺的。关键在于剂量和种类必须符合国家法规。

联合禄仕的速冻鱼肉产品，更是通过先进的超低温速冻技术来“锁鲜”，无需添加防腐剂。他们的活鱼一进工厂，就会在最短时间内完成加工，并用液氮等超低温技术瞬间冷冻，将鱼肉的营养成分和生理机能“冻结”，最大限度地保留了营养。因此，只要选择合规的品牌，无需“谈添色变”。

智驱未来：勤策赋能的数字化运营

除了在产品和技术上精益求精，联合禄仕也积极拥抱数字化。在崔总看来，数字化是企业面向未来的“必修课”。他们通过引入勤策软件，实现了从业务到管理的全面升级。

勤策软件帮助联合禄仕实现了客户的精细化管理，可以根据不同类型和规模提供差异化服务。销售团队的日常工作也搬到线上，告别了繁琐的手工记录，实时记录客户信息、市场动态、竞品情报等一手资料，极大地提升了信息反馈效率。这些宝贵的数据成为了公司决策的“情报站”，让市场响应更加敏捷。

勤策自定义拜访界面展示

崔总认为，数字化工具的核心在于“覆盖企业最核心、最频繁的业务”。他特别强调产品和客户的“标签化”管理，通过为产品和客户打上精准标签，能够实现更高效的推广和更精准的服务。

同时，他也非常注重销售团队的管理，主张“成年人只做筛选，不做教育”，通过工具筛选有责任心、会用工具的员工，来提升整体工作效率。

品质与创新，共同定义未来餐桌

联合禄仕的故事，是传统匠心与现代科技完美融合的缩影。三十余年来，他们用严苛的品控、超前的创新思维和现代化的数字化管理，为预制菜行业树立了一个清晰的标杆。他们证明了，预制菜并非洪水猛兽，而是一种在科学技术加持下，能够比肩甚至超越传统餐饮的健康、便捷选择。

你对预制菜的看法有所改变吗？下次选择时，你会更倾向于大品牌的预制菜吗？